싱크대 물이 안 빠지는 일은 대개 하루아침에 생기지 않습니다. 관 벽에 기름이 얇게 붙고, 거기에 찌꺼기가 걸리고, 그 위를 다시 기름이 덮는 일이 몇 달씩 되풀이된 끝에 드러납니다. 울산 동구는 방어진 항구와 일산해수욕장 주변에 생선을 다루는 음식점이 많아, 비늘과 생선 기름이 섞인 막힘을 유난히 자주 만나는 곳입니다. 싱크대가 보내는 신호를 하나씩 짚어 보겠습니다.
설거지를 마쳐도 개수대 바닥에 물이 남아 있을 때
거름망을 비웠는데도 물이 한참 머물다 빠진다면 트랩 아래나 벽 속 관이 이미 좁아진 상태입니다. 생선 기름은 식으면 끈적하게 굳어 비늘과 잔뼈를 붙잡기 때문에, 보통 집 기름때보다 두껍고 단단한 층을 만듭니다. 이 정도에서 손보면 관이 아직 열려 있어 작업이 비교적 가볍습니다. 완전히 막힐 때까지 기다리면 굳은 층을 걷어 내야 하는 구간이 그만큼 길어집니다.
하부장 문을 열면 비린내가 훅 끼칠 때
하부장 안에서 나는 비린내는 트랩이나 그 뒤쪽 관에 걸린 생선 찌꺼기가 상하고 있다는 뜻입니다. 개수대와 거름망을 아무리 닦아도 냄새가 남는 까닭이 여기에 있습니다. 더운 철에는 찌꺼기가 빨리 상해 냄새가 하루 이틀 만에 짙어지니, 해수욕장 손님을 맞을 준비를 하는 가게라면 이런 냄새가 처음 날 때 관 속을 살펴 두시기를 권합니다.
주방 바닥 배수구 위로 설거지물이 번질 때
횟집이나 탕집처럼 싱크대 물이 주방 바닥 배수구를 거쳐 나가는 곳에서는, 바닥 덮개 위로 물이 차오르는 것이 첫 신호가 되기도 합니다. 손님이 몰린 저녁에 이렇게 되면 바닥이 미끄러워지고 물이 냉장고나 전기선 쪽으로 흘러갈 수 있습니다. 먼저 설거지를 멈추고 넘친 물을 걷어 낸 다음, 기름 거르는 통이 있다면 뚜껑을 열어 가득 차 있지 않은지 봐 주십시오. 통이 넘쳐 있으면 그 뒤 관에도 기름이 밀려 들어갔을 가능성이 큽니다.
물이 빠지면서 개수대 구멍으로 거품이 되올라올 때
설거지물이 내려가다 말고 개수대 구멍으로 세제 거품이 부글부글 되올라온다면, 관 속에 공기가 빠져나갈 틈이 없을 만큼 길이 좁아졌다는 뜻입니다. 아파트나 빌라처럼 위아래 층 주방이 한 줄로 이어진 건물에서는 다른 집이 설거지하는 시간과 겹칠 때 이런 일이 생기기도 합니다. 우리 집만 그런지, 다른 시간에도 그런지 한두 번 지켜보시면 집 안 관인지 함께 쓰는 관인지 가리는 데 도움이 됩니다.
숙소 공동 주방 개수대 여러 개가 같이 느려질 때
공장 근처 숙소의 공동 주방은 여러 사람이 잇달아 쓰는 데다, 주방 관이 화장실 관과 만나는 건물도 있습니다. 개수대 여러 개가 함께 느려졌다면 각각의 트랩보다 그 뒤에서 합쳐지는 관을 먼저 의심해야 합니다. 식사 시간이 겹치면 짧은 사이에 기름과 밥알이 한꺼번에 내려가서, 관이 조금만 좁아져 있어도 금세 넘칩니다. 어느 개수대가 가장 먼저 느려졌는지 알려 주시면 어디부터 열지 정하기가 쉽습니다.
트랩을 비웠는데도 물이 그대로일 때
트랩 안이 깨끗한데 물이 안 빠진다면 막힌 곳은 벽 속이나 바닥 아래 주방 관입니다. 먼저 막힌 위치를 확인한 뒤, 걸린 덩어리는 스프링으로 풀고 단단히 굳은 기름층은 플렉스샤프트로 깎아 냅니다. 비늘과 기름이 관 둘레에 두껍게 붙은 가게 주방은 고압세척으로 벽까지 씻어 내야 같은 자리가 금세 다시 좁아지지 않습니다. 개수대에 물이 가득하면 석션으로 먼저 빼내고 시작합니다. 장비와 금액은 작업 전에 말씀드리고, 정한 금액 그대로 마칩니다.
자주 묻는 질문
장사 중이라 문을 닫은 뒤에 와 주실 수 있나요?
가능합니다. 늦은 밤이나 주말, 공휴일에도 출동하니 영업을 마치는 시간에 맞춰 말씀해 주십시오. 손님이 빠진 뒤에 작업하면 주방을 비워 두기도 한결 수월합니다.
뜨거운 물을 부어서 기름을 녹이면 안 되나요?
잠시 녹아 내려가는 듯해도 관 깊은 곳에서 다시 식어 굳습니다. 오래된 관은 이음매가 상할 수도 있으니 여러 번 붓지 마십시오. 남은 기름은 키친타월로 닦아 따로 버리시는 편이 관을 지키는 데 훨씬 낫습니다.
배관 세정제를 넣었는데 물이 그대로예요
넣은 제품 이름을 알려 주십시오. 약품이 남은 물에 손이나 장비가 닿기 전에 무엇인지 확인하고, 필요하면 그 물부터 빼낸 뒤 작업합니다.
